الكرواسون لشيف أسامة

الكرواسون لشيف أسامة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

الطريقة:

1- تخلط السوائل أولا
2- تذوبالخميرة في الحليب مع السكر
3- يخلط الدقيق مع الملح
4- تعجن كل المقاديرحتى تصبح كتله واحدة
5- تترك تخمر مغطاة في درجة حرارة الغرفة العادية على الأقل 45 دقيقة
6- تفرد على سطح مرشوش دقيق و توضع فوقها الزبد ( 1 كوب أو أقل ) ثمتطبق على 2 ثم تفرد
7- تطوى من الجانبين ثم تطبق على 2
8- تفرد و تطبق مرةأخرى ثم تدخل الثلاجة ثم تخرج بعد 2 أو 3 ساعات
9- تكرر هذه العملية مرتينأخيرتين
10- تفرد من الناحيتين استعدادا لحشوها ثم تقطع على هيئة مستطيل ثم يقطعالمستطيل لمربعات ثم تقسم المربعات لمثلثات
11- يشد المثلث من الأطراف ثم يدهنسمن سايحالحشوات :1- يحشى زعتر و يلف و يقفل مثل الهلال و يتركيخمر في صاج الخبز ثم يرش ماء ثم زعتر
2- يحشى جبنة و يترك يخمر ثم يدهن بصفارالبيض و يرش جبنة مبشورة
3- يحشى بعجينة لوز و يترك يخمر ثم يدهن بصفار البيض ثميرش لوز مبشور غير محمص

12- ثم يترك يخمر 10 دقائق
13- يخبز في حرارة 180حتى يحمر و يصبح لونه ذهبي

يا ريت تضغطوا عالصور حتى تتكبر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

» أنواع معجنات الشيف أسامة بالصور